மலபார் மீன் கறி செய்முறை – Malabar Fish Curry

Malabar Fish Curry மசாலா மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் கலவையுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட மலபாரி மீன் கறி இந்தியாவின் பசுமையான பகுதிகளிலிருந்து நேராக வருகிறது, இந்த உணவு ஒரு கடல் உணவுப் பிரியரின் பசியின்மைக்கு சரியான பொருத்தமாக இருக்கும். கேரளாவின் வயநாட்டின் சுவையை ரசிக்க இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

மலபரி மீன் கறியின் பொருட்கள்:

• 100 கிராம் மீன்
• 50 கிராம் அரைத்த தேங்காய்,
• 1/4 அங்குல இஞ்சி
• 1/2 கப் தூய்மையான புளி
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி தூள் மஞ்சள்
• 2 சிறிய பச்சை மிளகாய்
• 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 2 டீஸ்பூன் வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது

மலபரி மீன் கறி தயாரிப்பது எப்படி

1. தேங்காய் மற்றும் மஞ்சள் தூளை சிறிது தண்ணீரில் அரைத்து நன்றாக பேஸ்ட் செய்யுங்கள்.
2. ஒரு கடாயில் புளி சாறு, சிவப்பு மிளகாய் தூள், இஞ்சி, உப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும், தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நடுத்தர சுடர் வைக்கவும்.
3. இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மீன் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவை கடினமாக்கத் தொடங்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. தேங்காய் எண்ணெயில் வெப்பமான பொருட்களை வறுக்கவும், மீன்களில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து அகற்றவும். அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.