பேரிட்சைளின் இயற்கையான இனிப்பு சுவைதான் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. ஆரோக்கியமான இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகளுக்கு அனைத்து இயற்கை பேரிட்சை பேஸ்டையும் ( Dates Paste ) தயாரிக்கவும்.
பேரிட்சைகள் இயற்கையாகவே சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தில் நிறைந்துள்ளன. பேரிட்சைகள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் பல சுவடு தாதுக்கள் பேரிட்சை பேஸ்ட் இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தலாம், தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் போன்றவை
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை எல்லா இடங்களிலும் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பல ஆபத்தான சுகாதார நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, எடை அதிகரிப்பு முதல் இதய நோய்கள், உயர் இரத்த சர்க்கரை அல்லது நீரிழிவு நோய் போன்றவற்றின் ஆபத்து. சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வது விரைவான தோல் வயதானதற்கும் அடிக்கடி முகப்பரு மற்றும் பிரேக்அவுட்டுகளுக்கும் வழிவகுக்கும்.
இதனால்தான் சுகாதார வல்லுநர்கள் அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதை எதிர்த்து எச்சரிக்கை விடுத்து வருகிறார்கள், மேலும் இயற்கை இனிப்புகள் போன்ற ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளைக் காணும்படி கேட்டுக்கொள்கிறார்கள். பேரிட்சைகள் அங்குள்ள சிறந்த இயற்கை இனிப்புகளில் ஒன்றாக புகழப்பட்டுள்ளன.
பேரிட்சைகளை ஆரோக்கியமான இனிப்பானாக மாற்றுவது எது: ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மற்றும் உண்மைகள்
பேரிட்சைகள் இனிப்பு சுவைதான் இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.
இந்த அதிக கலோரி பழம் மத்திய கிழக்கிலும் சிந்து பள்ளத்தாக்கிலும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பிரதானமாக உள்ளது.
இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கான இயற்கை மாற்றாக பேரிட்சைகளை மிகவும் சிறப்பானதாக்குவது என்னவென்றால், பழுத்த பேரிட்சைகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 80 சதவீதம் இருக்கும்.
மீதமுள்ளவை புரதம், நல்ல அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் துத்தநாகம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு போன்ற சுவடு தாதுக்கள் ஆகியவற்றால் ஆனது. 100 கிராம் பேரிட்சைகளில் 282 கிலோகலோரி ஆற்றல் உள்ளது.
பேரிட்சைகள் ஆற்றல் மற்றும் நார்ச்சத்தின் சக்தி நிலையங்கள் மற்றும் கேக்குகள், கப்கேக்குகள், கிரானோலா பார்கள், புட்டுகள், ஹல்வாஸ், லடூஸ், பர்பிஸ் போன்ற பல வகையான இனிப்புகளை இனிப்பதற்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பதிலாக பேரிட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட் அல்லது சிரப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சர்க்கரையை மாற்ற பேரிட்சை பேஸ்ட் செய்வது எப்படி
பேரிட்சைகளை ஊட்டச்சத்து இனிப்பு-பேரிட்சை பேஸ்டாக மாற்ற மிக எளிதான வழி உள்ளது. உங்களுக்கு தேவையானது சில பழுத்த பேரிட்சைகள் மற்றும் ஊறவைக்க சிறிது தண்ணீர், மின்சார கலப்பான். பேரிட்சை பேஸ்ட் செய்ய இந்த முறையைப் பின்பற்றவும்:
- பேரிட்சைகளை மந்தமான அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் சில மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- ஊறவைத்த பேரிட்சைகளை அகற்றி தண்ணீரை சேமிக்கவும்.
- பேரிட்சைகளை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்து ஊறவைக்கும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அவை பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை.
- இந்த பேஸ்டை லேசாக சுவைக்க நீங்கள் சிறிது உப்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். இந்த பேரிட்சை பேஸ்ட்டை உங்கள் இனிப்பு சமையல் குறிப்புகளில் தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் போன்ற அளவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, பேரிட்சை சட்னி பானி பூரி, ஆலு சாட் மற்றும் அனைத்து வகையான மிருதுவான சிற்றுண்டிகளுடன் அற்புதமாக செல்கிறது.
விதையில்லாத பேரிட்சைகளை தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, இனிப்பான நீரிலிருந்து கூழ் பிரிப்பதன் மூலமும் பேரிட்சைகளுடன் சிரப்பை தயாரிக்கலாம். இந்த இனிப்பு நீர் இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, நீர் ஆவியாகி, குறைப்பு தடிமனாகி, சிரப் போன்ற நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை. பேரிட்சை பேஸ்ட் ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் இது பேரிட்சை கூழ் ஃபைபர் வைத்திருக்கிறது.