இந்தியாவில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான உணவான ராகி தேங்காய் லட்டு ( Ragi Coconut Laddu ) அதன் முக்கிய மூலப்பொருளான ராகியில் அதிக புரதம் மற்றும் தாது மதிப்பு இருப்பதால் ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது.
விரல் தினை அல்லது ராகி இமயமலையில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக வேர்க்கடலையுடன் பயிரிடப்படுகிறது.
தேங்காய், வெல்லம் மற்றும் முறுமுறுப்பான வேர்க்கடலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான, ஆரோக்கியமான ஒரு சுவையான லட்டு செய்முறை இங்கே.
தேவையானவை:
- 1 கோப்பை விரல் தினை மாவு (ராகி),
- 1/4 கோப்பை தூள் வெல்லம்,
- 1/4 கோப்பை வறுத்த வேர்க்கடலை,
- 1/4 கோப்பை அரைத்த தேங்காய்,
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
செய்முறை :
- ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு எடுத்து, தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, அதை கலக்கும்போது துண்டுகளாக நசுக்கவும்.
- தேங்காயை கலக்கவும். கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- கலவையை ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்ந்து விடவும்.
- மாவு கலவை மற்றும் வேர்க்கடலையுடன் வெல்லத்தை கலக்கவும்.
- எலுமிச்சை அளவிலான பந்துகளாக அவற்றை உருட்டி பரிமாறவும்!