கற்றாழை ( Aloe vera ) அதன் மருத்துவ மற்றும் பொது சுகாதார நலன்களுக்காக அறியப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்ததாக கருதப்படுவது மட்டுமல்லாமல், சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் சிறந்தது என்றும் கூறப்படுகிறது.
இந்தியில் கிருத்குமாரி என்றும் அழைக்கப்படும் கற்றாழை உலகெங்கிலும் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டிருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது, அதன் நம்பமுடியாத பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அதை வளர்ப்பதில் எளிதானது. கற்றாழை செடிகளை சமையலறை தோட்டங்களிலும், ஏராளமான வீடுகளின் உட்புற பானை தாவர தோட்டங்களிலும் காணலாம், ஏனெனில் இந்த ஆலை எளிதாகவும் விரைவாகவும் வளர்கிறது.
இதற்கு குறைந்தபட்ச கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது மற்றும் இலைகளிலிருந்து வரும் ஜெல், முக்கிய உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும், மேலும் எளிதாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டு பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு வைக்கலாம்.
தோல் மற்றும் முடியின் தரத்தை மேம்படுத்த நிறைய பேர் கற்றாழை மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள். கற்றாழை சாறுகள் மளிகைக் கடைகளிலும் ஆன்லைனிலும் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன. ஆனால் கற்றாழை பச்சையாகவும் பதப்படுத்தப்படாமலும் உட்கொள்ளும்போது அதன் ஊட்டச்சத்து சிறந்தது என்று கூறப்படுகிறது.
இதனால்தான் இது வீடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு லேசான குடலிறக்க சுவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட நடுநிலை சுவை கொண்டது, இது உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஆரோக்கியமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது.
கற்றாழையின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி பார்ப்போம், அதை நம் உணவுகளில் சேர்க்கக்கூடிய பல்வேறு வழிகளைப் பார்ப்போம்.
கற்றாழை ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகள்
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை:
கற்றாழையில் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இதில் ஏராளமான தாவர கலவைகள் பாலிபினால்கள் உள்ளன. கற்றாழை, மேற்பூச்சு மற்றும் நுகரப்படும் போது, உங்கள் தோல் மற்றும் முடி தரத்தை மேம்படுத்தலாம். - செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது:
கற்றாழை செரிமான அமைப்பின் சீரான செயல்பாட்டை உறுதி செய்வதில் சிறந்தது என்று கூறப்படுகிறது. இதன் பொருள் இது குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்திலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் ஒட்டுண்ணிகளை வெளியேற்றுகிறது. - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவலாம்:
சில மனித மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் கற்றாழை வகை -2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிப்பதன் மூலம் உதவக்கூடும் என்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவும் என்றும் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், இந்த நன்மை ஒரு உண்மையாக நிறுவப்படுவதற்கு முன்பு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படலாம். - எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கலாம்:
கற்றாழை உட்கொள்வது ஒரு நபரின் எடையை நிர்வகிக்க உதவும். ஜெல் நச்சுத்தன்மை, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் செரிமானத்தை அதிகரிப்பதாகவும் அறியப்படுகிறது, இது எடை இழப்புக்கு மறைமுகமாக உதவக்கூடும்.
கற்றாழை எப்படி உட்கொள்வது
- இதை ஜூஸ் செய்யுங்கள்: கற்றாழை சாப்பிடுவதற்கான எளிதான வழி, அதை ஜூஸ் செய்வதுதான். உங்கள் கற்றாழை இலையை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, இலையின் மேல் பிரகாசமான பச்சை அடுக்கை அகற்றி, பின்னர் ஜெல்லை வெளியே எடுக்கவும். இலைக்கும் ஜெலுக்கும் இடையில் மெல்லிய மஞ்சள் நிற லேடக்ஸ் அடுக்கு கூட அகற்றப்படுவதை உறுதிசெய்க. ஜெல்லைக் கழுவி, தேங்காய் நீர் / வெற்று நீர் மற்றும் இனிப்புக்கு சிறிது தேன் சேர்த்து உணவு செயலியில் சேர்க்கவும், கலக்கவும். ஆப்பிள் அல்லது வெள்ளரி சாறு உள்ளிட்ட உங்களுக்கு பிடித்த சாறுகளை மிக்ஸியில் சேர்க்கலாம்.
- சாலட்களில் இலைகளைச் சேர்க்கவும்: ஜெல் தவிர, கற்றாழை இலைகளும் பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன. நீங்கள் புதிய கற்றாழை இலைகளை கழுவலாம் மற்றும் நறுக்கலாம் (நீங்கள் கூர்மையான முனைகளை அகற்றுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், தட்டையான பச்சை இலைகளை லேடெக்ஸ் மற்றும் ஜெல்லிலிருந்து பிரித்து நன்கு கழுவுங்கள்) மற்றும் உங்கள் கோடைகால சாலட்களுடன் சேர்த்து டாஸில் செய்யலாம். கற்றாழை இலைகள் உங்கள் சாலட்களில் நெருக்கடியை சேர்க்கலாம்.
- சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் ஜெல் சேர்க்கவும்: கற்றாழை ஜெல் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கலாம். அதன் மெலிதான அமைப்பு காரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் போன்ற பொருட்களுடன் எளிதாக கலக்கலாம். கற்றாழை ஒரு சத்தான சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்ய முடியும்.
- இதை ஐஸ் க்யூப்ஸாக உறைய வைக்கவும்: கற்றாழை தீக்காயங்களைத் தீர்க்க பயன்படுகிறது. நீர்த்த ஜெல்லை ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் ஊற்றி உறைந்து பின்னர் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு உடனடி நிவாரணத்திற்காக பயன்படுத்தலாம். இந்த க்யூப்ஸ் மிருதுவாக்கல்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். பழம் மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் கலவையை உருவாக்கும் போது இந்த கற்றாழை ஜெல் க்யூப்ஸில் சிலவற்றை உங்கள் பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்!
கற்றாழை நன்மைகள்: கற்றாழை ஜெல் ஐஸ் க்யூப்ஸை பழ மிருதுவாக்குகளுடன் கலக்கவும்
வீட்டிலேயே நுகர்வுக்கு கற்றாழை தயாரிக்கும் போது, பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய தாவரத்தின் ஒரே ஒரு பகுதி என்பதால் மரப்பால் முற்றிலும் அகற்றப்படுவதை ஒருவர் உறுதி செய்ய வேண்டும். கற்றாழை தினமும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, உங்கள் உணவில் கற்றாழை சேர்க்கும் முன் ஒரு உணவியல் நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் பேசுவது நல்லது.